Enología práctica

Enología práctica

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Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prAicticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prAicticas enolA³gicas. Indice - Viticultura, enologAsa y calidad; La uva; Las fermentaciones; La extracciA³n de mostos; El control de la calidad de mostos y vinos; El SO2; Las vinificaciones; La crianza de los vinos; Enfermedades y ac cidentes de los vinos.Ventajas e inconvenientes dela recolecciA³n manual y mecAinica RecolecciA³n manual RecolecciA³n mecAinica ... Transporte, recepciA³n y descarga AdemAis de los aparatos en sAs mismos (cestos, cuAcvanos, volquetes, remolques; ver tabla 4.3 ), anbsp;...


Title:Enología práctica
Author: Jacques Blouin, Émile Peynaud
Publisher:Mundi-Prensa Libros -
ISBN-13:

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